Lomo Relleno

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La combinación definitiva de sabores tradicionales: el toque ahumado del jamón y la tocineta se fusiona con la suavidad del arroz mamposteado y los gandules, creando una explosión de sabor en cada rebanada.

Ingredientes:

• ¼ taza de jamón de cocinar

• Arroz Rico Grano Mediano

• 2 cucharadas de sofrito

• ¼ taza de pimientos

• ¼ taza de cebolla

• ¼ taza de aceitunas

• 4 oz de Salsa de Tomate

• 1 taza de gandules

• ½ taza de agua

• 2 tazas de arroz cocido

• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un sartén colocamos una cucharada de aceite de oliva y sofreímos el jamón, pimientos, cebolla, aceitunas por un minuto a fuego mediano

2. Luego añadimos la salsa de tomate, los gandules y el agua

3. Dejamos que reduzca un poco el líquido

4. Añadimos el arroz blanco cocido y mezclamos hasta que el desaparezca un poco el líquido

5. Cortamos un filete de lomo de cerdo en mariposa y lo rellenamos con el arroz mamposteado

6. Poco a poco lo cerramos con tiras de tocineta dándole una forma redonda

7. Lo colocamos en el Horno a 350 grados por 45 minutos y listo.